كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة ساوثهامبتون البريطانية ومستشفى بريغهام ومستشفى ماساتشوستس العام بالولايات المتحدة، أن توقيت تناول الطعام يمكن أن يؤثر بشكل مباشر على صحة القلب، ويقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية، لا سيما لدى من يعملون بنظام النوبات الليلية.
وأشارت الدراسة، التي نُشرت في دورية Nature Communications ونقلها موقع Surrey Live، إلى أن تناول الطعام خلال النهار بدلاً من الليل قد يُساهم في خفض عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب. وشملت الدراسة 20 شخصًا سليمًا تم إخضاعهم لمدة أسبوعين لبيئة تحاكي نظام العمل الليلي، وتوزيعهم إلى مجموعتين: إحداهما تناولت الطعام نهارًا، والأخرى ليلًا.
النتائج: التوقيت يصنع الفرق
قام الباحثون بقياس مجموعة من مؤشرات خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل ضغط الدم، ومثبط منشط البلازمينوجين-1 (وهي مادة ترفع احتمالية تكوّن الجلطات)، إضافة إلى مؤشرات الجهاز العصبي اللاإرادي. وأظهرت النتائج أن من تناولوا وجباتهم خلال النهار لم يعانوا من أي تغيرات سلبية في هذه المؤشرات.
وأوضح البروفيسور فرانك شير، أستاذ الطب ومدير برنامج البيولوجيا الزمنية في مستشفى بريغهام، أن “اختلال الساعة البيولوجية يؤدي إلى اضطرابات صحية، من بينها ارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب”، مؤكدًا أن توقيت الوجبات قد يكون أداة فعالة للتقليل من هذه التأثيرات السلبية.
أطعمة مفيدة لصحة القلب
بالتوازي مع أهمية توقيت تناول الطعام، يُشير خبراء التغذية إلى مجموعة من الأطعمة التي تساهم في تعزيز صحة القلب والوقاية من الأمراض:
1. سمك السلمون
غني بأحماض أوميغا-3 الدهنية، ويساعد في تقليل الالتهابات وتحسين مستوى الكوليسترول. توصي أخصائية التغذية روزي كار بشويه مع الليمون والأعشاب، أو سلقه في مرق عطري.
2. الشوفان
من الحبوب الكاملة التي تحتوي على كربوهيدرات معقدة تساعد على استقرار مستويات السكر في الدم وتقليل الالتهاب المرتبط بتلف الأوعية الدموية.
3. الخضراوات الورقية
مثل السبانخ والكرنب، وهي غنية بالنترات التي تتحول داخل الجسم إلى أكسيد النيتريك، ما يساعد على توسعة الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.
4. زيت الزيتون البكر الممتاز
يحتوي على دهون صحية ومضادات أكسدة (بوليفينولات) تقلل من الالتهابات والإجهاد التأكسدي، وهما عاملان مرتبطان بتطور أمراض القلب.
5. الطماطم
غنية بمادة الليكوبين، وهي مضاد أكسدة فعال يُقلل من الالتهاب ويمنع أكسدة الكوليسترول. واللافت أن الطهي يعزز من امتصاص الجسم لهذه المادة.
6. منتجات الألبان المخمرة
تحتوي على البروبيوتيك المفيد لصحة الأمعاء، بالإضافة إلى فيتامين K2 الذي يلعب دورًا في تقليل تراكم الكالسيوم في جدران الشرايين، ما يقلل من خطر التصلب.