يُعد الجمبري من الأطعمة البحرية المفضلة لدى الكثيرين من الكبار والصغار، ليس فقط لطعمه المميز بل لفوائده الصحية المتعددة، أبرزها المساهمة في الوقاية من الأمراض العصبية التنكسية مثل الزهايمر والخرف.
فوائد الجمبري
يعود هذا التأثير الصحي إلى احتواء الجمبري على مكونات غذائية هامة مثل:
- الكولين: يعزز الوظيفة الإدراكية ويُحسن أداء الذاكرة.
- الأستازانتين: مضاد قوي للالتهابات، يساهم في حماية الأعصاب وخلايا الدماغ.
- أحماض أوميجا 3 الدهنية: تدعم صحة الدماغ والقلب، وتقلل من فرص تلف الخلايا العصبية.
جمبري بالكاري وكريمة الطهي
تحرص العديد من الأمهات على تقديم أطباق الجمبري ضمن الولائم والمناسبات السعيدة، لما تضيفه من لمسة فاخرة على المائدة، مع الفائدة الصحية العالية. إليكِ طريقة تحضير جمبري بالكاري وكريمة الطبخ بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير:
- 750 جرام جمبري متوسط الحجم ومُنظف
- 1 حبة بصل مفرومة
- 1 حبة طماطم كبيرة، مقطعة مكعبات صغيرة
- 2 فص ثوم مهروس
- 3 ملاعق كبيرة زنجبيل طازج مفروم
- ربع كوب كريمة طبخ
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1½ ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة
- ½ كوب نعناع مفروم
طريقة التحضير:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الزنجبيل وقلبي جيدًا حتى يتحمر البصل.
- أضيفي الجمبري وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- نكهي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الكاري، الكركم، البابريكا، الكزبرة الجافة، والثوم المهروس.
- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وحرّكي الخليط من وقت لآخر حتى يصبح القوام أكثر كثافة.
- أضيفي كريمة الطبخ وقلّبي المزيج حتى يتجانس، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- اسكبي الجمبري بالكاري في طبق التقديم، وزينيه بالكزبرة الخضراء والنعناع المفروم، وقدميه ساخنًا.