اللانشون واحدًا من اللحوم المحفوظة التي يحبها الصغار والكبار، ونجد السيدات يبحثن بشكل مستمر عن طريقة عمله في المنزل بطريقة صحيحة وفي نفس الوقت بمكونات صحية، تضمن أن اللانشون آمن على أولادها الصغار وفي نفس الوقت لذيذ ومقبول منهم، ونوضح لكم في السطور عمل لانشون الدجاج في المنزل بأقل المكونات الموجودة في مطبخك، فكونوا معنا.
طريقة عمل لانشون الدجاج في المنزل
إن رغبتِ في عمل اللانشون في البيت وخصوصًا لانشن الفراخ، فلن تحتاجي إلى مكونات كثيرة أو مُكلفة، بل بمكونات قليلة يمكن عمل كمية كبيرة من اللانشون، وفي ضوء ما وضحته الشيف “سالي فؤاد”، فإن مكونات الوصفة والطريقة على النحو التالي:
مكونات الوصفة
- ربع كيلو من صدور الفراخ، على أن يتم فرمها لثلاث شرائح من الصدور ” طبقات رقيقة”.
- قطعتين من الجبنة المثلثات “اختيارية”.
- نصف كوب من الزيت.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود صغيرة.
- ثلاث بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من الدقيق، ثم استبدلي ملعقة منه بملعقة من النشا.
- ملعقة بصل بودرة كبيرة.
- ملعقة من الملح صغيرة.
- نصف ملعقة من الثوم المفروم ومثلها من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- نصف ملعقة من الزنجبيل البودرة صغيرة.
- معلقة من بهارات الفراخ.
طريقة عمل لانشون الدجاج في المنزل
- عليكِ أن تقومي بفرم الدجاج وضعيه على جنب.
- قومي بضرب البيض مع المرقة مع البهارات داخل خلاط أو كبة وأضيفي عليهم الفراخ ثم اضربيهم مع بعضهم البعض.
- أضيفي النشا والدقيق على المكونات واستمري في الضرب، ثم أضيفي الزيت واضربي إلى أن يصبح القوام ناعم.
- قومي بإحضار قطعة من الاسترتش وقومي بصب الخليط به على شكل رول واضغطيه جيدًا، ثم لفي الخليط بطبقة أخرى من الاسترتش وعليه طبقة من الفويل.
- أحضري إناء به ماء مغلي وضعي به لورا وملح وحبهان، ثم ضعي كيس اللانشون به وغطي الإناء واتركيه على النار لساعة على الأقل وربع، وتابعي المياه أول بأول.
- بمجرد نزول اللانشون من النار أزيلي من عليه الفويل، ثم بعد ربع ساعة أزيلي الاسترتش وضعيه في الثلاجة ساعتين على الأقل قبل التقطيع.