أوان مضرة في المطبخ.. نصائح للحصول على طعام صحي دون أضرار

توجد العديد من أواني الطهي المُضرة في المطبخ، لأنها تحتوي على مواد ضارة يمكن أن تتسرب إلى الطعام وقد تضر بالصحة، ولا تعرفها الكثير من ربات المنزل، ويجب الحذر عند استخدام تلك الأواني فبعضها له تأثيرات خطيرة على الصحة، خاصةً عند استخدامها لفترات طويلة وتسخينها بشكل متكرر.

أوان مضرة في المطبخ

وهناك أوان لها تأثيرات خطيرة على الصحة، وبحسب موقع «healthline»، المتخصص في شؤون الصحة، فإنها ارتبطت بعدد من التأثيرات الصحية السلبية، ومنها أواني الطهي المصنوعة من التفلون، خاصةً عند تسخينها على درجة حرارة عالية، لأنها تسبب إطلاق أبخرة سامة مرتبطة بمجموعة من المشكلات الصحية، من مشكلات الجهاز التنفسي إلى مخاطر الإصابة بالسرطان المحتملة.

ومن الأواني المضرة في المطبخ الأدوات والأوعية البلاستيكية، لأنها تحتوي على مادة BPA، وهي مواد كيميائية يمكن أن تتسرب إلى الطعام، وخاصة عند تسخينها، مما يؤثر على الصحة، وبحسب برنامج السموم الوطني في وزارة الصحة، فإن المخاوف الأكبر من الأواني هي الإصابة بمرض السرطان، والتأثيرات العصبية، لذلك يجب الحذر عند الاستخدام.

وأواني الألومنيوم بها معدن تفاعلي، بالإضافة إلى مركبات الكربون الكلور فلورية، التي يمكن أن تتسرب إلى الأطعمة، وخاصةً الحمضية مثل الطماطم، وبمرور الوقت قد يسهم هذا التعرض في حدوث مشكلات صحية، بما في ذلك المخاوف بشأن ارتباطه بمرض الزهايمر.

وهناك أوان مضرة في المطبخ منها أواني الطهي النحاسية غير المطلية، لأن بها كمية زائدة من النحاس، والمستويات العالية منه قد تكون سامة وتؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.

معايير اختيار أواني المطبخ بشكل صحي

وفقا لحديث الدكتور عمر ناجي، أخصائي التغذية العلاجية، خلال حديثه لـ«الوطن»، فإن من القواعد الصحية لاختيار أواني المطبخ بشكل صحي، للابتعاد عن استخدام أوان مضرة في المطبخ:

• لا ينصح باستخدام الأواني التي تحتوي على تشققات، بل يجب التخلص منها وشراء أوان جديدة، حفاظًا على الصحة.
• اختر أواني الطهي المصنوعة من السيراميك، لأنها لا تحتوي على مواد ضارة.
• اختيار الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وحديد الزهر، لأنها من المواد متينة ومتعددة الاستخدامات وخالية من المواد الكيميائية الضارة.
• استخدم أدوات المواد الخشبية أو المصنوعة من الخيزران، والذي يتم معالجتها لمنع التسرب، والاحتفاظ بها في حاويات بلاستيكية، حتى لا يصعب تنظيفها من بقايا الطعام، كما أن حفظها بصورة غير صحيحة يؤدي إلى تلفها السريع.
• استخدام أواني الطهي التي تحتوي على ملصقات خالية من الرصاص والكادميوم. 
• تعد أفضل أنواع أواني الطهي هي المصنوعة من الاستانلس والبايركس، لأنها لا تتفاعل مع الأطعمة.