يعتبر القرنبيط من الخضروات التي لها قيمة غذائية وفوائد هائلة لصحة الإنسان، حيث يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الأساسية، ويساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
تقليل الإصابة بالأمراض المزمنة
يحتوي القرنبيط على مواد طبيعية تحمي مناطق الأوعية الدموية الأكثر عرضة للالتهابات التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
وأكدت دراسات علمية أن تناول الخضروات تساعد في انخفاض خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والوفاة لأي سبب، وتناول كميات كبيرة من الخضراوات تقلل خطر تصلب الشرايين، وأيضًا توقف نمو وانتشار سرطان القولون والمستقيم.
القيمة الغذائية للقرنبيط
كوب واحد من القرنبيط الخام يحتوي على 2.14 جرام من الألياف، يمكنك الحصول عليه لتقليل الوزن.
حيث تضيف الألياف حجمًا إلى الوجبات مما يساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة.
فوائد القرنبيط الصحية للجسم
- يقوي المناعة
يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من فيتامين سي، والذي يدعم جهاز المناعة ويقلل من الإصابة بنزلات البرد والانفلونزا.
- يقلل خطر الإصابة بالسرطان
يحتوي القرنبيط على مركبات الجلوكوزينات، وهي مادة كيميائية تحتوي على كبريت يقلل من تطور ونمو الخلايا السرطانية في الجسم، ومن الخضروات التي تحتوي على هذه المادة، اللفت والكرنب، والفجل.
- يعزز صحة القلب
يحتوي القرنبيط على سلفورافان، وهو مركب نباتي يعمل كمضاد للأكسدة، ويساعد في تقليل الضرر الالتهابي الناتج عن الاجهاد التأكسدي، والذي يسبب تطورًا في أمراض القلب.
- غني بمضادات الأكسدة
يحتوي القرنبيط على مضادات أكسدة «مواد كيميائية نباتية» تقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض، كأمراض القلب، وهشاشة العظام، والسرطان، إذ تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة والتي تسبب ضررًا لخلايانا.
- القرنبيط يحارب الالتهاب
يعد القرنبيط من بين الأطعمة التي تقلل من الالتهاب، ويقلل كذلك من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكر والكلى.