القرنبيط هو خضار شتوي مميز ورائع، وهو لا يعتبر مجرد أكلة فهو درع واق من نزلات البرد والإنفلونزا التي تنتشر خلال موسم الشتاء، ويتمتع القرنبيط باحتوائه بالكثير من العناصر الغذائية التي تعمل على التعزيز من مناعة الجسم وتحمي الجسم من الأمراض المختلفة، ومن المتعارف عليه طريقة عمل القرنبيط المقلي التقليدية والتي تكون بها السيقان مزعجة ولا يحب مذاقها الكثيرون بالأخص الأطفال، ولهذا جئنا إليك في تلك الوصفة بطريقة جديدة لعمل القرنبيط المقلي بالسيقان ولكن ببعض الخطوات التي تجعل القرنبيط مميز ومحبوب لمن لا يشتهي تلك السيقان، نوضح لك التفاصيل في السطور المقبلة.
طريقة عمل القرنبيط المقلي
لعمل القرنبيط المقلي في البيت يمكنك هذا بكل سهولة من خلال تحضير المقادير التالية:
- نصف كيلو من القرنبيط المغسول جيدًا بالماء الجاري مقطع إلى زهيرات.
- ماء مغلي.
- ملعقة صغيرة من الكمون، وأخرى من الملح.
- بيضة.
- خضرة “كزبرة وبقدونس وشبت”.
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
الآن عليك بالبدء في تحضير القرنبيط المقلي بتلك الطريقة المختلفة عبر اتباع الخطوات التالية:
- قم بوضع القرنبيط في الماء المغلي مع الكمون والملح ويترك حتى السلق تمامًا.
- ثم يتم نشله من الماء المغلي ويوضح في طبق عميق.
- قم بهرسه جيدًا، ويمكنك استخدام البلندر أو الكبة للهرس جيدًا.
- يتم إضافة كل من الخضرة المفرومة فرمًا خشنًا، والملح والفلفل الأسود والبهارات مع كوب من الدقيق، والبيكنج بودر، ويتم الخلط جيدًا.
- في طبق جانبي قم بخفق البيض مع رشة من الملح والفلفل الأسود، وفي طبق آخر ضع كمية من الدقيق.
- يتم تشكيل خليط القرنبيط إلى كرات أو أصابع، ثم اغمسها في البيض ثم غطيها بالدقيق وضعها في الزيت الغزير الساخن.
- كرر الخطوة السابق حتى الانتهاء من الكمية مع تقليب كرات القرنبيط المقلي على النار حتى الحصول على اللون الذهبي، ويقدم وبالهناء والشفاء.