يعتقد البعض أن القهوة سريعة التحضير قد تشكل خطرًا على الصحة وتسبب مشاكل صحية كبيرة للجهاز العصبي والقلب. فهل هذه المخاوف صحيحة؟
في تصريحات لخبيرة التغذية الروسية إيلينا سولوماتينا لموقع Life.ru، أكدت أن التأثير السلبي للقهوة سريعة التحضير مُبالَغ فيه. وأوضحت أن عملية إنتاج القهوة سريعة التحضير تتضمن جمع حبوب البن ومعالجتها بالضغط ودرجة الحرارة، ثم تجفيفها وتحويلها إلى مسحوق أو حبيبات. وفي هذه العملية، تفقد القهوة بعض خصائصها العطرية، لكن الكافيين والمعادن والزيوت والأحماض العضوية تبقى موجودة فيها.
وأضافت سولوماتينا أن القهوة سريعة التحضير عالية الجودة ليست ضارة، بل توفر راحة في التحضير خصوصًا لمن ليس لديهم وقت كافٍ. ومع ذلك، شددت على ضرورة اختيار القهوة الجيدة المصنعة من قبل شركات موثوقة. وحذرت من أن القهوة السريعة التحضير الرخيصة قد تحتوي على إضافات ومواد كيميائية، بالإضافة إلى نباتات مثل الهندباء أو الشعير، وأخطر من ذلك أنها قد تحتوي على ملونات صناعية ضارة.
كما نصحت خبيرة التغذية بتحضير القهوة سريعة التحضير باستخدام الماء البارد على الطريقة اليونانية، مشيرة إلى أن مشروب الفرابيه البارد هو خيار جيد للتغلب على حرارة الصيف.
وفي الختام، حذرت سولوماتينا من القهوة سريعة التحضير من نوع “3 في 1″، حيث تحتوي هذه الأنواع على مواد مبيضة كيميائية مضرة بالصحة، إضافة إلى زيت النخيل وكميات كبيرة من السكر والمنكهات الصناعية.