يسعى الباحثون حول العالم لفهم تأثير المكونات الغذائية اليومية، خاصة البدائل المستخدمة في الأغذية الصحية أو المنتجات “البديلة”.
تأثير بديل السكر “الإريثريتول” على صحة القلب والدماغ
وفي دراسة حديثة أجريت بجامعة كولورادو بولدر، تبين أن مادة “الإريثريتول” — بديل السكر المستخدم بكثرة في مشروبات الطاقة الخالية من السكر وألواح البروتين — قد تزيد من مستويات الإجهاد التأكسدي في الجسم، مما يؤثر سلبًا على وظائف الأوعية الدموية والدماغ.
كشف البحث أن تناول كمية تعادل محتوى مشروب طاقة واحد فقط من الإريثريتول أدى إلى ارتفاع الجزيئات المؤكسدة في الخلايا البشرية، وانخفاض إنتاج “أكسيد النيتريك” الضروري لتوسيع الأوعية الدموية وضمان تدفق الدم بسلاسة.
وقال الدكتور أوبورن بيري، رئيس الدراسة: “رغم التسويق الصحي للإريثريتول، نتائجنا تثير القلق وتستدعي دراسات أوسع لتقييم تأثيره طويل الأمد، خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة.”
من جهته، أشار الدكتور توماس هولاند، أستاذ الصحة والشيخوخة بجامعة راش، إلى أن هذه النتائج قد تفسر ارتباط بعض المحليات الصناعية بزيادة مخاطر التدهور المعرفي وأمراض القلب، موضحًا أن الإجهاد التأكسدي قد يسبب أضرارًا للأعصاب والأنسجة.
ودعا هولاند إلى تقليل استهلاك الإريثريتول، خاصة لمن هم عرضة لمشكلات القلب والدماغ المرتبطة بالعمر.
عرضت النتائج الأولية للدراسة في القمة الأمريكية لعلم وظائف الأعضاء بمدينة بالتيمور، ومن المتوقع نشر الدراسة كاملة قريبًا في مجلة علمية متخصصة.