كشفت دراسة حديثة أجرتها جامعة أوبسالا في السويد عن مخاطر صحية محتملة للقهوة المحضرة باستخدام آلات القهوة الحديثة، حيث تبين أنها تحتوي على مستويات مرتفعة من مركبات “الديتربين” التي تساهم في رفع الكوليسترول في الدم، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
نتائج الدراسة
- قارنت الدراسة بين القهوة المحضرة بواسطة مرشحات معدنية كتلك المستخدمة في المكاتب، والقهوة المصنوعة باستخدام مرشحات ورقية تقليدية.
- أظهرت النتائج أن المرشحات الورقية تقلل نسبة الديتربين في القهوة، بينما تسمح المرشحات المعدنية بمرور كميات أكبر من هذه المركبات الضارة إلى المشروب النهائي.
- أكدت الدراسة أن الاعتماد المتزايد على هذه الآلات في المنازل والمكاتب قد يؤدي إلى مشكلات صحية طويلة الأمد بسبب الاستهلاك المنتظم.
🔹 توصيات الباحثين:
- إعادة تصميم آلات القهوة الحديثة بحيث تقلل من تراكم المركبات الضارة.
- استخدام مرشحات ورقية بدلاً من المعدنية للحد من تأثيرات “الديتربين”.
- توعية المستهلكين حول التأثيرات الصحية لطريقة تحضير القهوة.
ورغم أن الباحثين بقيادة الدكتورة إيما لارسن أشاروا إلى الحاجة لمزيد من الدراسات لتأكيد النتائج، إلا أنهم يأملون أن تدفع هذه الدراسة الشركات المصنعة إلى تطوير تقنيات تصفية أكثر أماناً.