كشف علماء من الهند وبريطانيا، في دراسة نُشرت بمجلة Clinical Nutrition، عن فوائد تناول منتجات الألبان في تحسين صحة الجسم وضبط مستويات السكر في الدم.
فوائد منتجات الألبان في ضبط مستويات السكر في الدم
وشملت الدراسة 30 شخصًا بالغًا يتمتعون بصحة جيدة، تم تقسيمهم إلى مجموعتين: الأولى اتبعت نظامًا غذائيًا نباتيًا يحتوي على منتجات الألبان لمدة أسبوعين، والثانية اتبعت نظامًا نباتيًا فقط يحتوي على بدائل الحليب النباتية مثل حليب الصويا لنفس المدة. وكلا النظامين كانا متساويين في كمية السعرات الحرارية.
خلال الدراسة، تم توصيل المشاركين بأجهزة لمراقبة مستويات الغلوكوز في الدم، التي سجلت بياناتها كل 15 دقيقة لمتابعة تغييرات السكر طوال اليوم.
وأظهرت النتائج أن المشاركين الذين تناولوا منتجات الألبان كان لديهم مستويات سكر أقل وأكثر استقرارًا، كما ارتفعت لديهم معدلات مادة «الأستيل كارنيتين» التي تساهم في استقلاب الدهون ومقاومة الإجهاد التأكسدي. أما المشاركون الذين تناولوا نظامًا نباتيًا فقط، فزاد لديهم مستوى مادة «الفينيل ألانين» التي تعيق امتصاص الغلوكوز عند ارتفاعه في الدم.