«زي المحلات بالضبط».. طريقة عمل الكشري المصري في المنزل

الكشري المصري هو واحد من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، والتي تحظى بشعبية كبيرة نظرًا لمذاقها الرائع واحتوائها على مكونات غذائية متنوعة.

طريقة عمل الكشري المصري في المنزل

المكونات:

• كوب من العدس بجبة
• كوب من الأرز
• كوب من الشعرية
• بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم
• ملعقة من الزيت
• ملعقة من الملح

طريقة التحضير:

1. تحضير البصل:
   • سخني الزيت في وعاء عميق وضعي البصل حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي.
   • بعد تحمير البصل، ضعيه على منديل لتصفيته من الزيت الزائد.
2. تحمير الشعرية:
   • في نفس الزيت، قومي بإضافة الشعرية حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
3. إعداد الأرز:
   • أضيفي الأرز الأبيض إلى الشعرية المحمرة، مع إضافة الملح والكمون وقلبي جيدًا.
4. سلق العدس:
   • قومي بنقع العدس لمدة 10 دقائق، ثم اغسليه جيدًا.
   • اسلقي العدس في لتر من الماء لمدة 20 دقيقة حتى يقترب من النضج.
5. خلط المكونات:
   • أضيفي العدس إلى الأرز والشعرية، ثم ضعي قدر من الماء المناسب واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج الكشري تمامًا.

طريقة عمل المكرونة الخاصة بالكشري:

المكونات:

• نصف كيلو مكرونة قلم أو صغيرة
• ماء
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من الزيت

طريقة التحضير:

1. اغلي الماء في وعاء، وأضيفي له الملح والزيت.
2. أضيفي المكرونة واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
3. صفي المكرونة واشطفيها بالماء البارد.

طريقة عمل صلصة الكشري:

المكونات:

• 4 فصوص ثوم مفرومين
• نصف كيلو عصير طماطم
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة من الزيت
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود
• رشة كمون

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في وعاء صغير، ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
2. أضيفي عصير الطماطم، الملح، الفلفل، والكمون، واتركيها حتى تتسبك الصلصة وتنضج تمامًا.

طريقة تحضير دقة الكشري:

المكونات:

• 3 فصوص ثوم مفرومين
• ربع كوب من الخل
• نصف كوب من الماء
• ملعقة صغيرة من الشطة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة من الزيت

طريقة التحضير:

1. في طاسة صغيرة، سخني الزيت وأضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
2. أضيفي الخل، ثم الماء والشطة والملح والكمون.
3. اتركي الخليط ليغلي مرة واحدة فقط.

طريقة تقديم الكشري:

1. غرفي الكشري في طبق عميق بشكل متساوي.
2. أضيفي المكرونة حسب الرغبة.
3. ضعي الحمص ثم البصل المقرمش.
4. ضعي الصلصة على الوجه.
5. قدمي الدقة والشطة في أطباق جانبية مع فصوص الليمون لتقديمها بجانب الكشري.