مع بداية شهر رمضان، تصبح الشوربة طبقًا رئيسيًا لا غنى عنه على مائدة الإفطار، حيث تساعد على تهيئة المعدة بعد ساعات الصيام الطويلة. ومن بين أفضل أنواع الشوربة التي تمنح الجسم الطاقة والدفء، تأتي شوربة العدس بالكاري، التي تمتاز بمذاقها الغني وسهولة تحضيرها. تجمع هذه الوصفة بين العدس الأصفر والبهارات العطرية لتمنحك شوربة شهية مثالية للأجواء الرمضانية.
طريقة عمل شوربة العدس بالكاري
المكونات:
• 1 كوب عدس أصفر مغسول ومصفى.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 جزرة مبشورة.
• 1 حبة طماطم مقشرة ومفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة كاري.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة كركم.
• 4 أكواب ماء أو مرق دجاج.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• عصير ليمون للتقديم.
• كزبرة خضراء للتزيين.
طريقة التحضير:
1. في قدر على النار، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل.
2. أضيفي الجزر، الطماطم، العدس، وقلّبي لبضع دقائق.
3. أضيفي التوابل (الكاري، الكمون، البابريكا، الكركم) وامزجي جيدًا.
4. اسكبي الماء أو المرق واتركي الشوربة تغلي على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج العدس تمامًا.
5. باستخدام الخلاط اليدوي، اهرسي الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
6. أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق، وقدميها مع عصير الليمون والكزبرة الخضراء.
نصائح لضبط النكهة:
• يمكنك إضافة حليب جوز الهند لمذاق أكثر كريميًا وغنى بالنكهات.
• يمكن استبدال الماء بمرق دجاج أو خضار لتعزيز الطعم.
• تقديمها مع الخبز المحمص يمنحها مذاقًا رائعًا.
شوربة العدس بالكاري خيار رائع لإفطار رمضان، حيث توفر الدفء والطاقة بفضل مكوناتها الغنية. جربيها واستمتعي بطبق صحي ولذيذ.
فوائد شوربة العدس بالكاري
1. مصدر غني بالبروتين النباتي
العدس يُعتبر من أفضل مصادر البروتين النباتي، مما يجعله خيارًا رائعًا للنباتيين ولمحبي الطعام الصحي.
يساعد البروتين في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة وتعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول.
2. تعزيز صحة القلب
العدس غني بالألياف القابلة للذوبان، التي تساهم في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
الكاري يحتوي على الكركم، الذي يحتوي على مادة الكركمين المضادة للالتهابات، والتي تدعم صحة القلب وتساعد في تحسين الدورة الدموية.
3. تحسين الهضم وصحة الجهاز الهضمي
الألياف الغذائية الموجودة في العدس تساعد على تحسين الهضم ومنع الإمساك وتعزيز صحة الأمعاء.
الكاري يحتوي على توابل مضادة للميكروبات والالتهابات، مما يساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
4. دعم جهاز المناعة
الكركم الموجود في الكاري يحتوي على مضادات أكسدة قوية تعزز جهاز المناعة وتحارب الالتهابات.
الثوم والزنجبيل (غالبًا ما يُضافان إلى الشوربة) يعملان كمضادات طبيعية للميكروبات، مما يساعد الجسم على مقاومة الأمراض.
5. تنظيم مستوى السكر في الدم
العدس يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي تُهضم ببطء، مما يساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
الكركمين الموجود في الكاري قد يساهم في تحسين حساسية الأنسولين وتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.
6. تحسين صحة الدماغ والمزاج
الكركم الموجود في الكاري يساعد في تقليل الالتهابات في الدماغ، مما قد يساهم في الوقاية من الأمراض العصبية مثل الزهايمر.
البروتينات والحديد في العدس تساهم في تحسين مستوى الطاقة والتركيز، كما أن التوابل الحارة قد تعزز إفراز الإندورفين، مما يحسن المزاج.
7. دعم صحة العظام والأسنان
العدس يحتوي على المغنيسيوم، الفوسفور، والزنك، وهي معادن ضرورية للحفاظ على صحة العظام والأسنان.
الكالسيوم الموجود في بعض مكونات الشوربة (مثل حليب جوز الهند إذا أُضيف) يساهم في تقوية العظام.
8. مناسبة للحمية وإنقاص الوزن
شوربة العدس بالكاري منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف والبروتين، مما يساعد في تعزيز الشبع وتقليل تناول الوجبات غير الصحية.
التوابل مثل الفلفل الحار والكركم تحفّز عملية الأيض، مما قد يساعد في حرق الدهون بشكل أسرع.
9. دعم صحة الجلد والشعر
مضادات الأكسدة في العدس والتوابل تساعد في محاربة الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة المبكرة.
العدس غني بالحديد، الذي يساهم في تعزيز نمو الشعر وتقليل مشكلة تساقطه.
نقلاً عن : الوفد