طرق تخليل الزيتون لرمضان: كيفية تحضيره بأفضل نكهة

مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تبدأ التحضيرات لاستقبال هذا الشهر الفضيل، ومن أبرزها تحضير الزيتون المخلل الذي يعتبر من المقبلات المميزة على مائدة الإفطار. لذلك، يبحث العديد عن طريقة تحضير الزيتون المخلل بشكل سهل ولذيذ.

مكونات الزيتون المخلل:

• 1 كجم زيتون أخضر
• 1 كوب ملح خشن
• 1 كوب عصير ليمون
• 3 حبات ليمون مقطعة إلى شرائح
• 5 فصوص ثوم (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• ماء
• فلفل حار (حسب الرغبة)
• زيت زيتون

طريقة تحضير الزيتون المخلل:

أولًا: تنظيف الزيتون:

1. اغسلي الزيتون جيدًا بالماء للتأكد من نظافته.
2. قومي بعمل شقوق صغيرة في الزيتون باستخدام سكين أو قومي بخبطه قليلاً لتسهيل امتصاص النكهات.
3. انقعي الزيتون في ماء بارد لمدة 5-7 أيام، مع تغيير الماء يوميًا للتخلص من الطعم المر.

ثانيًا: تحضير المحلول الملحي:

1. اخلطي الماء مع الملح الخشن بمقدار ملعقة كبيرة من الملح لكل كوب ماء.
2. تأكدي من تركيز المحلول الملحي بوضع بيضة نظيفة فيه، فإذا طفت على السطح، يصبح المحلول جاهزًا.

ثالثًا: تخليل الزيتون:

1. ضعي الزيتون في برطمان زجاجي معقم، وأضيفي شرائح الليمون، فصوص الثوم، والفلفل الحار حسب الرغبة.
2. اسكبي عصير الليمون والخل الأبيض فوق الزيتون.
3. املئي البرطمان بالمحلول الملحي حتى يغطي الزيتون تمامًا.
4. أضيفي طبقة من زيت الزيتون على السطح لمنع تسرب الهواء.
5. أغلقي البرطمان بإحكام.
6. اتركي البرطمان في مكان بارد ومظلم لمدة 2-3 أسابيع على الأقل.
7. بعد هذه المدة، يصبح الزيتون جاهزًا للتناول.

نصيحة: يفضل تذوق الزيتون بعد فترة التخليل لضبط الملوحة حسب الذوق.