تُعد لفائف الباذنجان بحشوة جبنة الفيتا من الأطباق المتوسطية التي تمتاز ببساطتها ونكهتها الغنية. يجتمع فيها طعم الباذنجان المشوي مع ملوحة الفيتا وكريمية اللبنة وقرمشة الجوز، لتشكل مزيجاً مميزاً. يمكن تقديمها كمقبلات أنيقة أو طبق جانبي خفيف، وتناسب النباتيين ومحبي الأطباق الصحية.
طريقة عمل لفائف الباذنجان بحشوة جبنة الفيتا
المقادير:
- 3 حبات باذنجان كبيرة، مقشرة ومقطعة شرائح طولية
- كوب زيت نباتي للقلي
- 3 ملاعق كبيرة جبن فيتا
- 2 ملعقة كبيرة لبنة
- فص ثوم مهروس
- ربع كوب عين جمل (جوز) مفروم خشن
طريقة التحضير:
- اقلي شرائح الباذنجان في الزيت حتى تصبح ذهبية، ثم ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- في وعاء، اخلطي جبنة الفيتا مع اللبنة والثوم والجوز حتى تتجانس المكونات.
- ضعي ملعقة من الحشوة على طرف كل شريحة باذنجان، ولفيها على شكل رول.
- رتبي اللفائف في طبق التقديم وقدميها مباشرة.