يعتبر المحشي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين في فصل الشتاء، حيث يمنحهم شعوراً بالدفء. ومع ذلك، تواجه العديد من ربات البيوت صعوبة في تحضيره بسبب تعدد خطواته، مما يجعلهن يبحثن عن أسرع وأسهل طريقة لإعداده، في هذا التقرير، نقدم أسرع طريقة لتحضير المحشي، في إطار خدماته المستمرة لزواره.
مكونات المحشي
- كرنبة متوسطة الحجم
- 3 أكواب من الأرز المغسول
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- ربطة بقدونس
- ربطة كسبرة
- ربطة شبت
- ملعقة من النعناع المجفف
- 2 ملعقة من الصلصة الجاهزة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة للمحشي
- زيت
- شوربة لحمة أو دجاج (أو ماء مع مرقة دجاج حسب الرغبة)
طريقة التحضير
تحضير الكرنب
اغسلي الكرنب جيداً ثم اغليه في ماء مغلي مع ملعقة من الملح لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح الأوراق طرية.
اتركيه ليبرد قليلاً، ثم قومي بتقطيعه.
تحضير التسبيكة
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل حتى يذبل.
أضيفي الطماطم والصلصة واتركيها تتماسك وتصبح سميكة.
أضيفي الخضراوات (الشبت، البقدونس، الكسبرة) وأغلقي النار، ثم اتركيها لتبرد قبل إضافة الأرز المغسول.
طريقة لف المحشي
خذي ورقة كرنب وضعي ملعقة من الحشوة في منتصفها، ثم لفي الجانبين على الحشوة، وأغلقي الورقة من الأسفل إلى الأعلى لتشكيل لفة محكمة.
كرري العملية مع باقي الأوراق والحشوة.
طهي المحشي
ضعي بعض أوراق الكرنب في قاع الحلة لمنع الالتصاق، ثم رصي المحشي بشكل مرتب في طبقات.
أضيفي الشوربة حتى تغمر المحشي بالكامل، ثم اتركيه على نار متوسطة ثم خففيها حتى ينضج.
بعد النضج، أطفئي النار وقدميه في الأطباق.