تؤدي بعض الأطعمة إلى الإصابة ببعض المشكلات الصحية، بينها التي تحتوي على الدهون المشبعة، وهذا ما أثبتته إحدى الدراسات، والتي استعرضها موقع «روسيا اليوم»، فما المخاطر التي يمكن تهدد الجسم عند تناول أطعمة غنية بالدهون المشبعة؟
دراسة على مدار 3 أسابيع
على مدار 24 يوم أجريت هذه الدراسة على عدد من الأشخاص، بين فئة تتناول أطعمة تحتوي على الدهون المشبعة، والتي من ضمنها البرجر والبطاطس، وأشخاص تعتمد على نظام غذائي لا يتضمنها، وتبين أن الدهون المشعبة تسبب في رفع مسوتى الكوليسترول في الجسم بنسبة 10%، وزيادة في نسبة دهون كبد وصلت لـ20%، ما يشكل العديد من المخاطر على صحة القلب، وتبين تحسن صحة الأشخاص الذيم لم يعتمدوا على الدهون المشعبة في نظامهم الغذائي، حيث أظهرت النتائج انخفاضًا في مستويات الكوليسترول بنحو 10% في الدم، وزيادة في احتياطيات الطاقة في عضلة القلب.
الدهون المشبعة
نوع من أنواع الدهون ويتميمز بصلابته، وهي حسبما ذكر مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة، توجد بشكل رئيسي في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم الحمراء، والزبدة والجبن، وتسبب هذه الدهون في العديد من المشاكل الصحية، من ضمنها:
تصلب الشرايين وأمراض القلب
تتسبب الدهون المشبعة في ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، ما يتسبب في تكوين اللويحات على جدران الشرايين، ويؤدي هذا الأمر إلى تصلب الشرايين وضيقها، وبالتالي ارتفاع في ضغط الدم، وتقليل تدفق الدم إلى القلب والدماغ.
السكتة الدماغية
نتيجة لتراكم الترسبات الدهنية في الشرايين التي تغذي الدماغ، قد يتسبب في الإصابة بالسكتة الدماغية، ويعود السبب الأصلي هو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، بسبب تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة.
الإصابة بالسكري
ربما لا يخطر على بال الكثيرين، أن هناك أطعمة قد تسبب في الإصابة بمرض السكري غير الحلويات، لكن الدهون المشبعة يمكن أن تتسبب في مقاومة الجسم للأنسولين، والذي قد يؤدي للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
الأمراض المزمنة
تتسبب الدهون المشبعة، في زيادة الالتهابات بالجسم، ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة، مثل التهاب المفاصل، وأمراض الأمعاء الالتهابية.
الدهون
للوهلة الأولى عند سماع كلمة «الدهون»، يعتقد الكثرون أنها قد تسبب في العديد من المشاكل، لكن هناك دهون صحية، يمكن الاعتماد عليها في النظام الغذائي، والتي تؤدي لحصول الجسم على فوائد متنوعة، يمكن استبدال بعض أصناف الطعام التي تحتوي على دهون مشبعة بالدهون الصحية، مثل:
– استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة مثل استخدام زيت الزيتون أو زيت الكانولا بدلاً من الزبدة.
– تناول اللحوم الخالية من الدهون
– تجنب الأطعمة المصنعة مثل الوجبات السريعة والأطعمه المقلية
نقلاً عن : الوطن