كل ربة منزل تتميز بطريقة تحضير الطعام التي تقدمها لأفراد أسرتها، حيث يُقال في الموروث الشعبي المصري “الحكاية نفس”، مما يجعلها تحافظ على أسرار طهيها وأسلوبها الفريد لتقدم طبقًا مميزًا يفضله الجميع. فالطبخ ليس مجرد مهمة يومية بل هو فن يحتاج إلى إبداع ومعرفة. في هذا المقال، نقدم لكِ بعض أسرار الطهي التي تساهم في تحضير أطيب وألذ الأطباق، كما ذكرها موقع “Buzzfeed”.
13 سر لطعام شهي يرضي زوجك
- استخدمي الملح والماء البارد لتنظيف لوح التقطيع بعد تقطيع البصل، فهذا يزيل الروائح المتراكمة ويمنحه نظافة تامة.
- احتفظي بجذر الزنجبيل الطازج في الثلاجة وبشريه عند الحاجة، فهو يدوم لفترة أطول ويمنح الأطباق نكهة مميزة.
- قبل قلي الدجاج البانيه أو اللحمة البفتيك، ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة بعد تغطيتها بالبيض والبقسماط للحفاظ على تغطيته عند القلي.
- لعمل معجون الفلفل الحار، قومي بهرسه ثم ضعيه في كيس بلاستيكي واحتفظي به في الفريزر، وكلما احتجتِ إليه يمكنك كسر قطعة منه.
- إذا كنتِ تشعرين بأن طعم الطعام ليس مضبوطًا، أضيفي عصرة ليمون أو رشة خل لإعطاء الطبق لمسة مثالية.
- لتجنب دموعك أثناء تقطيع البصل، امضغي لبان النعناع.
- لإزالة رائحة الثوم من يديك، يمكنك فرك أصابعك في قشرة الليمون أو بقايا القهوة المستعملة، حيث تعمل الطريقتان بشكل فعال.
- عند تحضير الطعام في الزبدة على النار، أضيفي القليل من السكر للحصول على طعم مشابه للطعام الذي يقدم في المطاعم.
- عند إعداد حلوى الشوكولاتة، يمكن استبدال الفانيليا بالقهوة سريعة التحضير أو مسحوق الإسبريسو لإضفاء نكهة غنية تعزز طعم الشوكولاتة.
- امزجي الجبن القريش والقشدة واللبن الرائب مع المكرونة والجبنة المفضلة لديك للحصول على طبق مكرونة بالجبنة لا يُنسى.
- إضافة القليل من الملح إلى القهوة يعزز من نكهتها ويجعل طعمها أكثر وضوحًا.
- ضعي مسحوق البصل “البودر” على البرجر أثناء تحضيره، فهو يعطيه نكهة رائعة تشبه تلك التي تُقدم في المطاعم.
- أضيفي فصين أو ثلاثة من الثوم المهروس إلى الماء المغلي المملح أثناء سلق المكرونة، لتكتسب المكرونة نكهة لذيذة.