يعد البصل من العناصر الغذائية الهامة التي يتم استخدامها في تجهيز غالبية الأطعمة في المطبخ المصري، وذلك لأنه يكسب الطعام نكهة ومذاق مميزين، ويحتوي البصل على العديد من العناصر الغذائية الهامة والفيتامينات التي يحتاج إليها الجسم، كما أنه يعمل كدرع واقي وحامي للجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض، ولأنه أحيانا يشهد زيادة في الأسعار فتلجأ ربة المنزل إلى تخزينه للحفاظ عليه حتى استخدامه.
طرق بسيطة لحفظ البصل لـ 3 أشهر دون إنبات او تلف
قد يتعرص البصل للتلف بسهولة إذا لم يتم حفظه بشكل جيد، وتعد أسوء أماكن تحزين البصل في الثلاجة أو وعاء على أي سطح بالمطبخ، وللبصل عمر افتراضي طويل لذلك فمن الأفضل تخزينه بشكل جيد توفيرا للمال وأكدت خبيرة التخزين، كارين لامار، أن أفضل طريقة لحفظ البصل طازج لفترة طويلة هو إبعاده عن الرطوبة وأشعة الشمس، مؤكدة أن القاعدة الأساسية لحفظ البصل هي الاحتفاظ به في مكان بارد وجاف ومظلم، مشيرا أن أكثر الأسباب الرئيسية لفساد البصل هو إنباته، لذلك ليس من المستحب حفظه في الثلاجة لأنه سوف يمتص الرطوبة وكذلك الضوء سوف يتسبب في إنباه وجعله طعمه مر جدا، وأشارت إلى أن أفضل كريقة لتخزينه هو حفظه في درج أو خزانة أو زاوية مظلمة في المطبخ بعيدا عن النوافذ وأجهزة الطهي، مشيرة إلى أنه من الأفضل عدم تخزينه بجوار البطاطس والجزر والكرفس لأنها تطلق الرطوبة التي يمكن أن تجعل البصل طري وفاسد خلال أيام.
خطوات حفظ البصل لمدة تتراوح من شهرين إلى 3 أشهر
- العثور على مكان مثالي للحفظ البصل” جاف وبعيد عن الضوء”
- إخراج البصل من عبوته البلاستيكية الأصلية لأنها قد تحبس الرطوبة بداخله.
- وضع البصل في أكياس شبكية أو إناء مفتوح، لأن البصل يحتاج إلى التنفس ليبقى طازج.
تخزين البصل المفروم
يمكن تخزين البصل المفروم والمقطع في حاوية محكمة الغلق، وأكدت خبيرة التخزين أنه يجب الحفاظ على البصل المقشر مبرد وعدم تركه في الهواء، لأنه قد تنمو عليه البكتريا بسهولة، لافتة إلى أن حفظه بهذه الطريقة يحافظ عليه لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 14 يوم، مشيرة إلى أنه يجب أيضا تخزين البصل المفروم في الثلاجة وحفظه في أناء زجاجي لمنع امتصاص رائحته القوية.