يعد البصل من الخضروات الهامة التي لا غنى عنها في المطبخ لتجهيز مختلف أنواع الوجبات، فهو يعد من أساسيات الكثير من الأكلات التي تكسبها طعم ورائحة مميزة، وتخزين البصل بشكل خاطئ قد يؤدي إلى فساده بسرعة وفساد المنتجات القريبة منه وتعفنها قبل فترة طويلة من تاريخ انتهاء صلاحيتها، لكنه مع التخزين الجيد قد يستمر طازج لمدة 6 أشهر.
طرق صحيحة لتخزين البصل
- أكدت الطاهية سارة نيلسون، مؤسسة شركة Real Balanced، أنه يجب تخزين البصل بعيد عن البطاطس لأن كليهما يمكن أو يؤدي إلى تلف أسرع بسبب كيفية التفاعل بينهما، مشيرة إلى أن البصل والبطاطس والموز وبعض الفواكه والخضروات ينبعث منها غاز الإيثيلين مما يزيد من عملية نضج المنتجات القريبة، ولافتة إلى أن الاحتفاظ بهم بشكل منفصل يؤدي إلى إطالة مدة صلاحيتهم.
- الرطوبة والنكهات: للحفاظ على البص يجب تخزينه بعيدا عن لرطوبة والنكهات القوية بأنه شديد الامتصاص، والبطاطس تطلق الكثير من الماء لذلك يجب لا يجب تخزينهم معا، كما يجب إبعاد البصل عن الخضروات الجذرية ومنها الجزر الذي ينضج في الظروف الرطبة، لذلك يجب تخزين البصل في منطقة جافة وجيدة التهوية في المطبخ.
- تخزينه في الظلام: وذلك لأن الضوء الساطع يمكن أن يؤدي إلى نضجه وفساده بسرعة، مما يمكن أن يؤدي إلى انباته وفقدانه معظم نكهته، ومن الأفضل تخزينه مكان جاف ومظلم به مساحة كبيرة مثل الخزانة أو الدرج.
- تهوية مثالية: أكدت نيلسون أن تعليق البصل يعد أمر مثالي لأنه يعزز من دوران الهواء بشكل جيد، مما يقلل من خطر تراكم الرطوبة، لافتة إلى أنها وسيلة جيدة تماثل طرق التجفيف التقليدية التي كان يتم استخدامها قديما، وهي طريقة تسمح بالاستفادة من المساحة الرأسية.
- تخزين داخل الجوارب: تعد من الحيل القديمة الذكية فهي شبيهة بالشبكة وتسمح للكثير من الهواء بحمايته من خطر التعفن أيضا.