يعد البيض من الأطعمة الغنية بالقيمة الغذائية، مما يجعله خيارًا مفضلًا لدى الكثير من ربات البيوت لتحضيره لأطفالهم. ومع تزايد البحث حول طرق طهيه المختلفة، هناك طريقة أفضل لتحضير البيض المقلي دون الحاجة لتقليبه أو استخدام كميات كبيرة من الزيت. فإضافة كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي قد يتسبب في الإفراط في طهي البيض ويجعله مطاطيًا، بينما تقليبه قد يؤدي إلى تناثر الزيت في المطبخ.
وفقًا لموقع «Daily Express»، يمكن تحضير البيض المقلي بطريقة أسهل وألذ دون الحاجة للكثير من الزيت، وتعتمد هذه الطريقة على إضافة ملعقة كبيرة من الماء إلى المقلاة عندما ينضج البياض بنسبة 80%، ثم تغطية المقلاة فورًا للسماح للبخار بإتمام عملية الطهي.
طريقة عمل البيض المقلي بالبخار
- سخني المقلاة على نار متوسطة منخفضة مع إضافة قليل من الزيت.
- عندما يسخن الزيت، اكسر البيضة في المقلاة.
- بمجرد أن ينضج بياض البيضة تقريبًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني على الأطراف، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء إلى المقلاة.
- غطي المقلاة فورًا واتركيها لمدة 30 ثانية إلى دقيقتين حسب درجة النضج التي تفضلينها.
- قومي برفع البيض عن النار باستخدام ملعقة مسطحة لنقل البيضة برفق إلى طبق التقديم.
- تبلي البيض بالملح والفلفل حسب الرغبة.
نصائح
- إذا كنتِ تفضلين البيض الطري، اتركيه لمدة 30 ثانية فقط. أما إذا كنتِ تفضلين البيض أكثر صلابة، يمكنك تركه لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
- استخدام طريقة البخار يساعد على طهي البيض بشكل متوازن، مما يقلل من خطر الإفراط في الطهي ويعطي البيض قوامًا ناعمًا ولذيذًا.
فوائد البيض المقلي
بالإضافة إلى كونه لذيذًا، يحتوي البيض على العديد من الفوائد الصحية:
- يساعد في تقليل مستويات الدهون الثلاثية في الجسم.
- الأشخاص الذين يتناولون البيض يوميًا تكون فرصتهم في الإصابة بالجلطات الدماغية النزفية أقل بنسبة 30% مقارنةً بمن لا يتناولونه.
- كما يقلل تناول البيض يوميًا من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 20%.
إن هذه الطريقة السهلة والطريقة السريعة لتقلي البيض باستخدام البخار تمنحك بيضة مقليّة لذيذة وأكثر صحة.