حددت الدكتورة ناتاليا سيتشوفا أخصائية أمراض الجهاز الهضمي والتغذية الجزء الذي يفضل تجنبه من الدجاج للحفاظ على الصحة، موضحة أن اختيار نوع اللحم وطريقة الطهي يلعبان دورًا مهمًا في القيمة الغذائية للوجبة.
أفضل أجزاء الدجاج من الناحية الصحية
وأوضحت الطبيبة أن لحم صدر الدجاج الأبيض يعد الخيار الأكثر فائدة، نظرًا لاحتوائه على نسبة منخفضة من الدهون مقارنة ببقية الأجزاء، وأشارت إلى أنه يمكن تناوله ضمن وجبة العشاء باعتباره أخف على الجهاز الهضمي.
الأجزاء الأعلى في نسبة الدهون
وأضافت أن أجزاء مثل الفخذ والساق تحتوي على كميات أكبر من الدهون المشبعة، وهو ما يجعلها أقرب في تركيبتها الغذائية إلى اللحوم الحمراء، ولذلك يُفضل تناول هذه الأجزاء ضمن وجبة الغداء بدلًا من العشاء.
التحذير من تناول جلد الدجاج
وحذرت أخصائية التغذية من تناول الدجاج مع الجلد، نظرًا لغناه بالدهون المشبعة التي قد تعادل نسبتها الموجودة في لحم البقر الدهني، وأوضحت أن ذلك قد يؤدي إلى فقدان الفائدة الصحية المرتبطة بتقليل استهلاك اللحوم الحمراء.
مخاطر القشرة المقرمشة
كما نبهت إلى ضرورة تجنب القشرة الحمراء المقرمشة الناتجة عن الشوي أو القلي، لما قد تسببه من تأثيرات سلبية على الأوعية الدموية والجلد.
أفضل طرق طهي الدجاج
وأكدت أن الطرق الصحية لطهي الدجاج تشمل ما يلي:
- الطهي بالبخار.
- السلق.
- الشوي مع إزالة القشرة الحمراء.
تعليقات