تُعد البسلة الخضراء من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق، مثل البسلة المطبوخة، شوربة الخضار، أو حتى حشو المعجنات. لكن مع قدوم الصيف، تصبح البسلة الطازجة أقل توفرًا في الأسواق، بينما الأنواع المتوفرة غالبًا تحتوي على مواد حافظة قد تؤثر على مذاقها الطبيعي. لذا، يعتبر تخزين البسلة في المنزل طريقة مثالية للحفاظ على نكهتها الأصلية دون الحاجة إلى أي مواد حافظة. في هذا المقال، نستعرض 3 طرق سهلة لتخزين البسلة الخضراء لفترات طويلة، وفقًا لموقع Times of India.
1. تخزين البسلة باستخدام زيت الخردل
الخطوات:
- قومي بتقشير البسلة وفصل الحبوب السميكة عن الرقيقة، لأن الحبوب الرقيقة تكون أكثر عرضة للتلف.
- أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الخردل إلى الحبوب السميكة وامزجيها جيدًا.
- ضعي الحبوب في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق واربطيها جيدًا.
- احفظي الأكياس في الثلاجة.
الفائدة: بهذه الطريقة، تظل البسلة طازجة وتحافظ على نكهتها طوال العام.
2. حفظ البسلة عن طريق السلق
الخطوات:
- سخني كمية من الماء في إناء واتركيها حتى تغلي.
- أضيفي حبوب البسلة واتركيها تغلي لمدة دقيقتين.
- صفي الحبوب وضعيها في وعاء يحتوي على ماء بارد مع مكعبات الثلج لتبريدها سريعًا.
- بعد أن تبرد تمامًا، جففيها جيدًا باستخدام قطعة قماش نظيفة.
- احفظي الحبوب في أكياس أو أوعية محكمة الإغلاق وضعيها في الفريزر.
الفائدة: تتيح لك هذه الطريقة تخزين البسلة لمدة تصل إلى عام كامل دون فقدان نكهتها.
3. تجفيف البسلة
الخطوات:
- اغسلي البسلة جيدًا وجففيها باستخدام منشفة نظيفة.
- انشري الحبوب في صينية وضعيها في مكان جاف وجيد التهوية لعدة أيام حتى تجف تمامًا.
- إذا كنتِ ترغبين في تسريع العملية، يمكنك استخدام مجفف الطعام.
- بمجرد أن تجف تمامًا، احفظي الحبوب في وعاء محكم الغلق وضعيه في مكان بارد ومظلم.
الفائدة: تتيح هذه الطريقة تخزين البسلة المجففة لمدة تصل إلى 6 أشهر أو أكثر.