خبز واحد يجب أن يتجنبه مرضى القولون العصبي للقضاء على الانتفاخات

يواجه ملايين الأشخاص حول العالم شبح آلام القولون العصبي، والذي يظهر في صورة انتفاخات مستمرة ومزعجة تفسد عليهم يومهم. في كثير من الأحيان، يتجه هؤلاء للبحث عن حلول سريعة في الصيدليات، متجاهلين أن سر الراحة قد يكمن ببساطة على مائدة طعامهم.

يعتقد البعض أن المشكلة تكمن في كمية الطعام المتناولة، لكن الحقيقة تختلف تمامًا. فالمتسبب الرئيسي في نوبات الانتفاخ الحادة ليس الكمية، بل نوع معين من الخبز يجهله الكثيرون، وهو ما سنتعرف عليه بالتفصيل.

توقف فوري عن هذا الخبز لتوديع الانتفاخات!

كثيرون لا يدركون أن الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض المكرر، مثل الفينو والمعجنات، هو العدو الأول للأمعاء الحساسة. هذا النوع من الخبز يفتقر تمامًا للألياف الضرورية لصحة الجهاز الهضمي، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من مادة الجلوتين.

يتحول الجلوتين داخل الأمعاء إلى كتلة صعبة الهضم، مما يسبب تخمرها وينتج غازات كثيفة تؤدي إلى الانتفاخ والشعور بالثقل الشديد، حسبما أوضحت الدكتورة لينة محمود، أخصائي أمراض الباطنة، في تصريحاتها لصحيفة «الوطن».

وبحسب رأي أخصائي أمراض الباطنة، يتأثر القولون العصبي بشكل كبير بنوعية النشويات المستهلكة. فالخبز الذي يحتوي على محسنات طعام أو كميات كبيرة من الخميرة الفورية يزيد من تهيج جدار القولون ويضاعف مشاكله.

لذلك، يجب الابتعاد فورًا عن الخبز الأبيض بجميع أشكاله، واللجوء إلى بدائل صحية أكثر مثل الخبز الأسمر أو خبز الردة. يُشترط أن يكون هذا الخبز مختمرًا بطريقة طبيعية للحصول على أفضل النتائج لصحة القولون.

العودة إلى خبز الردة والخميرة البلدية.. الحل السحري

يكمن الحل السحري للتخلص من مشكلات القولون العصبي في العودة إلى الخبز البلدي الغني بالردة، والذي يُعرف أيضًا باسم خبز القمح الكامل. فالألياف الموجودة في الردة تعمل مثل “مكنسة طبيعية” داخل القولون.

تساعد هذه الألياف على تنظيم حركة الأمعاء بانتظام، وتمنع تراكم الغازات المسببة للانتفاخات المزعجة، حسبما أشارت أخصائي أمراض الباطنة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الخبز الذي يعتمد على الخميرة البلدية القديمة يكون أسهل بكثير في الامتصاص ولا يسبب التخمر المزعج الذي ينتج عن الخبز السريع.

وإذا كان من الصعب عليك الاستغناء عن الخبز بشكل تام، فإن الحل الأمثل يكمن في الانتقال إلى خبز الخميرة الطبيعية، المعروف باسم Sourdough. تتميز عملية التخمر الطويلة التي يمر بها هذا النوع من الخبز بقدرتها على تفكيك الجلوتين والسكريات المعقدة (FODMAPs) قبل وصولها إلى المعدة.

هذا التفكيك المسبق يجعل خبز الـ Sourdough الخيار الأكثر أمانًا وراحة لأصحاب القولون العصبي، حيث يقلل بشكل فعال من فرص حدوث الانتفاخات والآلام المصاحبة له.