يحظى مسحب الدجاج المقرمش بشهرة كبيرة وإقبال من الكبار والصغار، إذ تحرص المطاعم الشهيرة، على تواجدها في قوائم المنيو الخاصة بها.
ولتتمكن من تحضر هذه الأكلة الشهيرة لابد من الاطلاع على العديد من الأسرار، لتستطيع عملها في المنزل بكل سهولة وبساطة، لتحصل على نتيجة مميزة لا تقل عن جودة أفخم المطاعم المميزة.
فوائد المسحب
يتميز المسحب باحتوائه على السيلينيوم والمعادن الأساسية، وهو جيد للغدة الدرقية والتمثيل الغذائي، إضافةً إلى أنه يحتوي فيتامين ب6 الذي يُحافظ على الأوعية الدموية صحية .
مكونات طبق المسحب “سر الخلطة”
- ربع كوب لبن رايب.
- بشر ليمونة.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة مرقة دجاج فورية.
- 1/4 كوب هوت صوص أو صلصة حارة.
- كوب من البقسماط.
- ثلاث بيضات.
- كوب من الدقيق.
طريقة تحضير الصور المصاحب لطبق المسحب
- نصف من الكاتشب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- عصير نصف ليمونة.
- 3 ملاعق من المايونيز.
- الثومية:
- 1/2 كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- فص ثوم.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة تحضير المسحب اللذيذ
- نستعين كيس بلاستيكي، ونضيف بداخله صدور الدجاج، ثم نأتي بشاكوش الطعام وندق على الدجاج حتى تكون بسمك متوسط.
- بعدها نخرجها، وتقطع إلى مربعات.
- نحضر وعاءً، ونضيف فيه اللبن الرايب، بشر الليمون، عصير الليمون، الخل، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، البصل البودر، الثوم البودر، الزنجبيل، الشطة، مرقة الدجاج الفورية والهوت صوص.
- نقلب جيدًا ثم نتبل بها قطع الدجاج، وتترك في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- بعد ذلك، نخرجها من الثلاجة.
- نأتي طبقًا يتضمن على البقسماط، وطبقًا آخر يحتوي على البيض مع رشة من الفلفل الأسود، وطبقًا آخر يحتوي على الدقيق مع رشة من البابريكا والبصل والثوم البودر، ويتم خلط المكونات جيدًا.
- نرفع الطاسة على حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت، ثم نحضر أول قطعة من الدجاج و نغلفها بالدقيق، ثم البيض، وأخيرًا بالبقسماط.
- نضعها في الزيت ونكمل باقي القطع بنفس الخطوات حتى ننتهي تمامًا.
- وعندما يصبح لونها ذهبي محمر، نخرجها على طبق التقديم.
- نحضر طبقا ونضع فيه الكاتشب، الملح، البصل البودر، الصلصة الحارة، عصير الليمون، ونقلب جيدًا.
- نضع نصف الصوص في طبق آخر ونضيف عليه المايونيز ونقلب، ثم نتركه جانبًا.
- نحضر إناء ونضع فيه الماء والنشا، ونقلب جيدًا ثم نرفعه على النار حتى يثقل القوام.
- نرفعه جانبًا ليبرد، ثم نضعه في وعاء ونضيف عليه الملح، ملح الليمون، الحليب، الخل، والزيت.
- نضربهم بالخلاط اليدوي حتى يصبح القوام كريميًا، ثم نضعه في طبق التقديم.
- تقدم مع باقي الصوصات المحضرة والدجاج والبطاطس المقلية، بالهناء والشفاء.