كشف مدحت رمضان، عضو شعبة المخابز بالغرفة التجارية بالقاهرة، حقيقة تخفيض سعر الخبز السياحي في مصر، بعد تراجع أسعار الدقيق الزيرو بمقدار 500 جنيه في الطن، حيث أكد أن هذه القيمة غير كافة لتخفيض سعر الخبز السياحي، مشيرا إلى أن تعدد حلقات تداول الدقيق بين التجار واحتكار بعضهم للخامة يسهمان في زيادة التكلفة وتذبذب أسعار الرغيف.
حقيقة انخفاض سعر الخبز السياحي
وقال عضو شعبة المخابز بالغرفة التجارية بالقاهرة في تصريحات صحفية، إن الانخفاض الأخير في سعر طن الدقيق الزيرو بقيمة 500 جنيه لا يمثل انخفاضًا حقيقيًا في تكلفة الإنتاج، حيث تعتبر «تريحة تجار وليس تريحة خامة»، مشيرا إلى أن سعر طن الدقيق الزيرو ارتفع خلال الفترة الماضية من 17 ألف جنيه إلى 21 ألفًا و500 جنيه، وبالتالي فإن الانخفاض الحالي لا يسمن ولا يغني من جوع، في ظل استمرار ارتفاع أسعار الخامة.
وأضاف رمضان، أن “الانخفاض المحدود في أسعار الدقيق لن ينعكس على أسعار الخبز السياحي خلال الفترة الحالية، نظرا لكونه انخفاضا بسيطا لا يكفي لخفض تكلفة الإنتاج، فضلا عن استمرار ارتفاع أسعار مستلزمات الإنتاج الأخرى، وعلى رأسها الخميرة وباقي مدخلات صناعة الخبز، وهو ما يجعل تكلفة الإنتاج الإجمالية دون انخفاض ملموس”.
وأشار عضو شعبة المخابز بالغرفة التجارية، إلى أن تعدد حلقات تداول الدقيق وانتقاله بين أكثر من تاجر قبل وصوله إلى المخابز يمثل أحد أسباب ارتفاع أسعاره، إلى جانب احتكار بعض التجار للدقيق الزيرو، وهو ما يضع المخابز السياحية تحت ضغوط مستمرة، ويؤدي إلى تذبذب سعر الرغيف وفقًا لأهواء السوق.
مبادرة رغيفك بالوزن الحل لضبط سوق الخبز السياحي
وأوضح أن مبادرة “رغيفك بالوزن”، تعتبر أحد أبرز الحلول للتعامل مع مشكلات قطاع المخابز السياحي، خاصة ما يتعلق بتذبذب الأسعار وارتفاع تكلفة الخامات، مشددًا على أهمية دعم المبادرة وتطبيقها بما يحقق استقرار السوق ويحافظ على حقوق أصحاب المخابز والمواطنين.
وتقون مبادرة «رغيفك بالوزن»، على مبدأ دفع المواطن مقابل الوزن الفعلي للرغيف، بحيث لا يتأثر السعر بارتفاع تكلفة الخامة مهما بلغت، ويكون الميزان هو الحكم العادل بين صاحب المخبز والمواطن، معربا عن أمله في تعميم المبادرة خلال الفترة المقبلة على جميع المخابز السياحية.