المنسف هو طبق عربي لذيذ ومغذي، يتكون بشكل رئيسي من الخبز المجفف واللحم أو الدجاج، ويُقدّم عادةً مع الأرز واللبن، وتختلف طريقة تحضير المنسف حسب المنطقة.
طريقة تحضير المنسف بمكونات خفيفة
المكونات الأساسية
- خبز عربي مجفف أو خبز التورتيلا.
- لحم ضأن، لحم بقر، أو دجاج.
- أرز بسمتي.
- لبن زبادي أو لبن رائب.
- بصل مفروم.
- ثوم مهروس.
- كمون، كزبرة، قرفة، هيل، وفلفل أسود.
- زيت نباتي.
- زبدة لإضافة نكهة.
طريقة التحضير:
- يُقطّع الخبز إلى قطع صغيرة، ثم يُنقع في الماء الدافئ حتى يصبح طريًا.
- يُصفّى الخبز من الماء ويُعصر جيدًا.
- يُقطّع اللحم أو الدجاج إلى قطع صغيرة ويُقلى في الزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُضاف البصل والثوم والبهارات إلى اللحم ويُقلب المزيج جيدًا.
- يُغسل الأرز جيدًا ويُسلق في الماء المملح حتى ينضج.
تجميع المكونات:
- يُوضع الخبز المنقوع في قدر كبير.
- يُضاف اللحم أو الدجاج المطهي والأرز المسلوق فوق الخبز.
- يُسكب اللبن الزبادي أو اللبن الرائب على الخليط ويُقلب جيدًا.
- يُضاف الزبدة والملح حسب الرغبة ويُقلب المزيج مرة أخرى.
- يُقدّم المنسف ساخنًا في أطباق عميقة.
يمكن تزيين المنسف بالبصل الأخضر أو المكسرات لإضافة نكهة جميلة.