طريقة عمل لحمة اللسان بخطوات سهلة لتحضير وجبة لذيذة ومغذية

لحمة اللسان من الأطباق اللذيذة والمغذية، ولكن قد يراها البعض صعبة التحضير.

طريقة عمل لحمة اللسان بخطوات سهلة

المكونات:

• 1 كيلو لحم لسان بقري أو ضأن
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع
• 2 جزرة مقطعة
• 2 عود كرفس مقطع
• 4 فصوص ثوم مهروس
• ورق لورا
• ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
• ملعقة صغيرة كمون
• ملح حسب الرغبة
• ماء مغلي

طريقة التحضير:

1. اغسلي اللسان جيدًا بالماء البارد، ثم ضعيه في وعاء يحتوي على ماء مغلي لمدة 5 دقائق لتسهيل إزالة الطبقة الخارجية الخشنة.
2. بعد إخراج اللسان من الماء الساخن، دعيه ليبرد قليلاً، ثم استخدمي سكينًا حادًا لتقشير الطبقة الخشنة من اللسان برفق بدءًا من طرفه.
   • إذا واجهت صعوبة في إزالة الجلد، يمكنك غمره مرة أخرى في الماء الساخن لبضع ثوانٍ.
3. ضعي اللسان المقشر في وعاء كبير، ثم أضيفي البصل، الجزر، الكرفس، الثوم، ورق اللورا، الفلفل الأسود، والكمون. قومي بغمر المكونات بالماء المغلي حتى يغطي اللسان بالكامل.
4. اتركي اللسان يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه ينضج لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات أو حتى يصبح طريًا جدًا ويمكن إدخال شوكة فيه بسهولة.
5. بعد ذلك، أخرجي اللسان من المرق واتركيه ليبرد قليلًا، ثم قطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.

يمكنك تقديم لحمة اللسان ساخنة مع الخضار المشكلة أو البطاطس المهروسة أو الأرز، أو استخدامها في تحضير الساندويتشات أو السلطات.

نصائح:

• يمكن تقديم اللسان كطاجن لحم مع الخضار للحصول على طعم غني.