من المطبخ مباشرة إلى قلبك: طريقة عمل المكرونة المحمرة بخطوات بسيطة ومذاق مميز لا يُنسى

تعتبر المكرونة المحمرة من الوصفات المصرية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ المصري، حيث تتميز بتحمير المكرونة في الزيت أو السمن قبل طهيها، مما يعطيها لونًا ذهبيًا لامعًا ونكهة غنية. عادةً ما يتم تقديمها كطبق جانبي أو مع صلصات مختلفة.

طريقة عمل المكرونة المحمرة

المكونات:

• 2 كوب مكرونة (أفضل الأنواع الصغيرة مثل الأقلام)
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
• 2 كوب ماء ساخن
• ملح حسب الرغبة
• مكعب مرق (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، سخني الزيت أو السمن جيدًا.
2. أضيفي المكرونة وقلبيها باستمرار حتى تحمر وتكتسب لونًا ذهبيًا.
3. أضيفي الماء الساخن بحذر، ثم ضعي الملح ومكعب المرق (إذا كان مستخدمًا).
4. اتركي المكرونة تغلي على نار متوسطة حتى تمتص الماء وتصبح ناضجة تمامًا.
5. قدميها ساخنة كطبق جانبي أو مع صلصة الطماطم.

أسرار نجاح المكرونة المحمرة

• يجب تحمير المكرونة على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تأخذ اللون الذهبي المتجانس.
• تجنبي رفع الحرارة بشكل مفاجئ حتى لا تحترق المكرونة من الخارج وتظل غير ناضجة من الداخل.
• احرصي على عدم زيادة كمية الزيت حتى لا تكون المكرونة دهنية، وفي نفس الوقت يجب ألا تكون الكمية قليلة للغاية لضمان التحمير الجيد.
• استخدمي الماء الساخن لتسريع عملية الطهي ومنع تكتل المكرونة.
• أضيفي الماء تدريجيًا ليغطي المكرونة تمامًا، وراقبي مستوى الماء أثناء الطهي.
• بعد إضافة الماء، اتركي المكرونة تغلي بدون غطاء حتى لا تصبح لزجة، ثم غطيها عندما يبدأ الماء في التبخر لضمان نضجها المتساوي.
• يمكن إضافة مكعب مرق، فلفل أسود، أو كمون لتحسين النكهة.
• يمكن استبدال الماء بمرق الدجاج أو اللحم لإضافة طعم مميز.
• قدمي المكرونة المحمرة بمفردها، أو مع صلصة الطماطم، أو كطبق جانبي مع الفراخ المشوية أو الكفتة.

باتباع هذه النصائح، ستحصلين على مكرونة محمرة لذيذة ولون ذهبي شهي!