سلطة البابا غنوج من الأطباق الشهية والمغذية التي تضيف قيمة غذائية عالية إلى مائدة رمضان، كما أنها خفيفة وسهلة الهضم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للصائمين.
وتشير الدكتورة ليندا جاد الحق، استشارى التغذية العلاجية في كلية طب قصر العينى، إلى أن البابا غنوج يعتبر من السلطات المغذية بفضل مكوناته التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة.
أهم فوائد البابا غنوج خلال شهر رمضان
- تسهل الهضم وتمنع الإمساك: الباذنجان المشوي، المكون الأساسي في البابا غنوج، غني بالألياف التي تساعد على تحسين حركة الأمعاء ومنع الإمساك، وهو أمر ضروري في رمضان بسبب تغيّر العادات الغذائية.
- تعزز الشبع وتقلل من الإفراط في الأكل: الألياف الموجودة في الباذنجان تمنح شعورًا بالشبع، مما يساعد على تقليل الإفراط في تناول الطعام بعد الإفطار.
- تحافظ على صحة القلب: الباذنجان يحتوي على مضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين التي تحمي القلب. كما أن الطحينة وزيت الزيتون في البابا غنوج يحتويان على دهون صحية مفيدة للقلب.
- تساعد في ضبط مستوى السكر في الدم: البابا غنوج يعد خيارًا جيدًا لمرضى السكري لأنه لا يرفع مستوى السكر في الدم بسرعة، مما يجعله مناسبًا في وجبة الإفطار أو السحور.
- يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن: يحتوي البابا غنوج على فيتامينات ومعادن مهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد، مما يساعد على تعويض العناصر الغذائية المفقودة خلال ساعات الصيام.
- يعزز صحة البشرة والجهاز المناعي: الباذنجان يحتوي على فيتامين C ومضادات الأكسدة التي تحمي البشرة من الجفاف وتعزز مناعة الجسم في رمضان.
كيف يمكن تناول البابا غنوج في رمضان؟
- كطبق جانبي مع الخبز الأسمر أو الخبز المشوي.
- مع المشاوي أو الأطباق الرئيسية.
- كمقبلات مع السلطات الأخرى مثل الفتوش والتبولة.