مع حلول شهر رمضان، تسعى العائلات إلى تقديم أطباق مميزة تجمع بين النكهة الشهية والفائدة الغذائية. وتُعد كفتة اللحم المشوية من الخيارات المثالية لمائدة الإفطار، حيث تتميز بقوامها الطري ونكهتها الغنية بفضل التوابل الشرقية التي تضفي عليها مذاقًا لا يقاوم. هذا الطبق ليس فقط سهل التحضير، بل يمكن تحضيره مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لحين وقت الطهي، مما يجعله خيارًا عمليًا لمن يرغبون في تحضير وجبات سريعة ولذيذة دون عناء. يُمكن تقديم الكفتة مع الأرز بالشعيرية، الخبز العربي، أو حتى سلطة الزبادي والخيار، مما يجعلها وجبة متكاملة تلبي مختلف الأذواق. بالإضافة إلى ذلك، فإن شوي الكفتة بدلاً من قليها يجعلها صحية أكثر، حيث تحتوي على دهون أقل، مما يجعلها مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا خلال الشهر الكريم.
طريقة تحضير كفتة اللحم المشوية بالبهارات
المكونات:
٥٠٠ غرام لحم مفروم
١ بصلة كبيرة مبشورة
٢ فص ثوم مهروس
٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
١ ملعقة صغيرة بابريكا
١ ملعقة صغيرة كمون
١ ملعقة صغيرة قرفة
١ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ ملعقة صغيرة بهارات مشاوي
أسياخ خشبية منقوعة في الماء (للتقديم)
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، يُمزج اللحم المفروم مع البصل المبشور والثوم المهروس والبقدونس، ثم تُضاف جميع التوابل والزيت ويُعجن الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
يُترك الخليط في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة حتى تمتزج النكهات ويصبح أكثر تماسكًا.
يُشكل اللحم على هيئة أصابع متساوية الحجم، ثم يُدخَل كل إصبع في سيخ خشبي مبلل بالماء لمنع الاحتراق أثناء الشوي.
تُشوى الكفتة على شواية ساخنة مدهونة بالزيت، مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.
تُقدم ساخنة مع الخبز المشوي، صلصة الطحينة، وسلطة الزبادي بالخيار.
نصيحة:
للحصول على نكهة مدخنة مميزة، يمكن شوي الكفتة على الفحم بدلاً من الشواية الكهربائية أو مقلاة الشوي، كما يمكن إضافة ملعقة صغيرة من دبس الرمان إلى الخليط لإضفاء مذاق حامضي لذيذ
نقلاً عن : الوفد