محشي البطاطس باللحمة المفرومة والبشاميل يتصدر موائد ربات البيوت

يعد محشي البطاطس باللحمة المفرومة والبشاميل من الوجبات المحببة لدى الكثير من الأسر المصرية والعربية، نظرًا لمذاقه الشهي ومكوناته الغنية التي تناسب الكبار والصغار. ويشهد هذا الطبق بحثًا متزايدًا من ربات البيوت، خاصة مع اقتراب العزومات والمناسبات الأسرية.

وفي هذا الإطار، تستعرض «الأسبوع» لقرائها طريقة عمل محشي البطاطس باللحمة المفرومة والبشاميل، بخطوات سهلة ومقادير متوفرة في كل بيت.

المقادير

للبطاطس:

• بطاطس متوسطة الحجم (مقورة ومقلية نصف قلية)
• نصف كيلو لحمة مفرومة
• بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ثمرة طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• بقدونس وكزبرة خضراء مفرومين
• مكعب مرق
• ملح، فلفل أسود، كمون، بهارات، زعتر

للبشاميل:

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 كوب لبن
• رشة ملح وفلفل

🍳 طريقة التحضير:

أولاً: تجهيز الحشوة

1. يُشوح البصل في قليل من الزيت حتى يذبل.
2. يُضاف الثوم ثم اللحمة المفرومة ويُقلب الخليط حتى يتغير لون اللحم.
3. تُضاف الطماطم المفرومة، صلصة الطماطم، مكعب المرق، ثم البهارات.
4. يُضاف البقدونس والكزبرة، ويُرفع الخليط عن النار بعد تمام النضج.

ثانيًا: تحضير البطاطس

1. تُقوّر البطاطس وتُقلى نصف قلية فقط.
2. تُحشى كل واحدة باللحمة المفرومة وتُرص في صينية فرن أو بايركس.

ثالثًا: إعداد البشاميل

1. تُذوّب الزبدة ويُضاف الدقيق مع التقليب حتى يصفر لونه.
2. يُضاف اللبن تدريجيًا مع استمرار التقليب حتى يتكاثف القوام.
3. يُتبل بالملح والفلفل.

أخيرًا: التسوية

1. يُسكب البشاميل فوق البطاطس المحشية في الصينية.
2. تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 – 40 دقيقة حتى يتحمر الوجه وتنضج البطاطس.

🍽️ نصيحة للتقديم:

يمكن تقديم محشي البطاطس مع الأرز الأبيض وسلطة خضراء، أو مع الخبز وسلطة الطحينة حسب الرغبة.