تعتبر البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة المفضلة والمحبوبة للكثير من الأشخاص، حيث إنها تكون دائما طبق جانبي للأطباق الرئيسية مثل البرجر والمكرونة، ولا غنى عنها بجانب الوجبات السريعة، ولكن ما لا يعلمه الكثير أن البطاطس المقلية لها بعض التأثيرات السلبية على الحالة النفسية.
أضرار البطاطس المقلية
ووفقًا لما نشر في صحيفة «ديلي ميل»، أظهرت دراسة حديثة أن تناول البطاطس المقلية يعمل على زيادة الشعور بالقلق والاكتئاب، في هذه الدراسة التي أجريت لمدة 11 سنة، قام الباحثون بمراقبة مجموعة من 140 ألف شخص، لدراسة العلاقة بين تناول الأطعمة المقلية وظهور أعراض القلق والاكتئاب.
ونصح الباحثون بأنه يجب تقليل تناول الأطعمة المقلية، للحفاظ على صحة الجسم، إذ يرتبط النظام الغذائي الغربي الذي يتكون من الأطعمة المقلية أو المصنعة بزيادة مخاطر الإصابة بالاكتئاب والقلق.
مادة الأكريلاميد
والجدير بالإشارة، أن الأكريلاميد هي مادة كيميائية تتكون عند قلي الأطعمة النشوية كالبطاطس، وقد أشارت بعض الدراسات إلى أن هذه المادة ترتبط زيادة الالتهابات في الدماغ، مما قد يساهم في ظهور أعراض القلق والاكتئاب، كما أن تأثير الأكريلاميد على الجهاز العصبي هو ما يؤدي إلى هذه الأعراض عند بعض الأشخاص.
كما توصل فريق بحثي من مدينة هانجتشو الصينية إلى أن تناول الأطعمة المقلية بشكل متكرر، وخاصة البطاطس المقلية، يزيد من خطر الإصابة بالقلق بنسبة 12% والاكتئاب بنسبة 7% مقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوا الأطعمة المقلية، وأظهرت الدراسة أن الصلة بين الغذاء والاكتئاب والقلق كانت أكثر وضوحًا بين الرجال والشباب الذين تقل أعمارهم عن 60 عامًا، مما يشير إلى أن هذه الرجال و الشباب أكثر عرضة لتناول الأطعمة المقلية بشكل متكرر.
كما أوصى الباحثون بضرورة التقليل من تناول الأطعمة المقلية للحفاظ على الصحة الجسدية والنفسية، إذ يرتبط النظام الغذائي الغني بالأطعمة المقلية بزيادة مخاطر الإصابة باضطرابات نفسية.