الجميع على علم بكون الفول المدمس هو من أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها في الفطار أو في العشاء، وهذه الوجبة تعتبر واحدة من أهم الأطعمة الصحية التي يحرص الجميع على تناولها لأهميتها.
ولكن خبراء التغذية يؤكدوا على كون هناك العديد من الطرق التي نقوم بفعلها في الفول، تجعل الفول غير صحي بالمرة، بل وتجعله يشكل خطر كبير على صحة جميع أفراد الأسرة.
الأفعال التي تتلف سلامة الفول
على الرغم من كونها حركات متكررة، فبات الجميع يعتبرها أشياء عادية، وهي تحمل في طياتها أشياء كارثية، ومن هذه الأفعال التي يقوم بها الأفراد دون علم بمدى خطورتها هو ما يلي:
- وضع الفول في كيس بلاستيكي.
- هرس الفول في الكيس بالشوكة أو باليد.
- تحريك الفول مع وضعه في أكياس بلاستيكية للاستخدام في وقت آخر.
وتتمثل خطورة هذه الأفعال على الفول بسبب كون هذه الأكياس مجهولة المصدر، والفول الساخن يساعد في إنتاج مادة الديبسين وهي من أخطر المواد الكيماوية التي تصدرها الأكياس البلاستيكية عند التفاعل مع الفول وحرارته.
كما أن هرس الفول في الكيس يساعد بشكل أكبر في تسريع إنتاج هذه المواد الكيماوية وتتسبب في حدوث المزيد من التفاعل بشكل أسرع مع الفول.
وهناك بعض من ربات المنازل يكون لديهن الرغبة في تدميس الفول بالمنزل، ويقومن بوضع الفول في أكياس داخل الفريزر وهو ساخن، وهذا يشكل خطر كبير على صحة الفرد.
الأضرار التي تصيب صحة الإنسان
هناك العديد من المخاطر الصحية نتيجة ما يحدث، ومنها ما يلي:
- الإصابة بأخطر الأمراض انتشارًا، وهو مرض السرطان.
- هذه المواد الكيماوية لها تأثير على الذاكرة، وبالتالي يكون الفرد غير قادر على تذكر الأحداث الخاصة بحياته.
- لهذه المواد تأثيرها على صحة الأعصاب، والجهاز العصبي بشكل عام.
- من الممكن عند تناولها بكثرة أن يتسبب ذلك في التسمم الغذائي.
- حدوث مشاكل صحية في الجهاز الهضمي.
- ضعف المناعة وبالتالي يكون من السهل الإصابة بالعديد من الأمراض المختلفة.
طريقة حفظ الفول
بدلًا من وضع الفول في الكيس يمكنك وضعه في طبق أو كوب آمن، مع عدم تحريكه وهو ساخن، وفي حالة الحصول على فول داخل كيس بلاستيكي، فمن الضروري إفراغ المحتوى سريعًا في طبق نظيف.