يشتهر كرنب البحر بكونه مادة غنية باليود ومفيدًا للغدة الدرقية، لكن ما هو غير معروف أنه من المصادر الغنية بالحديد أيضًا، فكيف يمكن أن يساعد على علاج فقر الدم؟.
– يدرج كرنب البحر “الأعشاب البحرية” ضمن الأطعمة الفائقة العشرة الأوائل المحتوية على أكبر كمية من العناصر الغذائية في وجبة واحدة.
– تركيبة كرنب البحر تتضمن اليود، وغنية بالعناصر المعدنية المهمة، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم.
– تحتوي 100 غرام منه على ما يقرب من 40% من حاجة الجسم اليومية.
– تحتوي أعشاب البحر على نسبة جيدة من الحديد، ولكي يمتصه الجسم بسهولة من الضروري دمج الأعشاب البحرية مع الأطعمة اليومية الغنية بفيتامين С.
– أظهرت الدراسات، أن امتصاص الحديد يزيد بنسبة 5-7 مرات عند وجود فيتامين C.
نقلاً عن : الوطن السعودية