تصنف البصارة بأنها واحدة من ألذ الأكلات التقليدية المشهورة في الكثير من بلدان الوطن العربي، إذ تذخر بالعديد من العناصر الغذائية الهامة فهي غنية بالألياف الغذائية والبروتين الأمر الذي يجعلها ذات مؤشر جلايسيمي منخفض، فهي تلعي دوراً فعالاً في السيطرة على مستوى السكر في الدم وتحول دون ارتفاعه بشكل مفاجئ، هذا ونوضح لكم أبرز فوائد البصارة لمرضى السكري.
أبرز فوائد البصارة لمرضى السكري
تساهم البصارة في تحسين صحة القلب والشرايين، إذ أفاد الدكتور مجدي نزيه استشاري التغذية بأن البقوليات المستخدمة في تحضير البصارة مثل الفول لها القدرة على تحرير الكربوهيدرات ببطء الأمر الذي يحول دون ارتفاع مستوى السكر في الدم، لذا هي واحدة من الأطعمة التي يوصي بها الأطباء لمرضى السكري، لأنها تحافظ على استقرار السكر في الدم وتحسن من صحة القلب بشكل ملحوظ.
البصارة غنية بالعناصر الغذائية
استكمل نزيه مؤكداً أن البصارة مليئة بالعناصر الغذائية التي تعزز من الصحة بوجه هام، وهي كالتالي:
- غنية بالبروتينات التي تلعب دور فعال في بناء العضلات والحفاظ عليها، لذا فهي وجبة مناسبة للنباتيين والرياضيين.
- تشتمل البصارة على الحديد الذي يزيد من إنتاج الهيموجلوبين ومن ثم تكافح مشكلة فقر الدم.
- تحتوي على المغنيسيوم الفعال في تحسين صحة العظام فضلاً عن البوتاسيوم الهام في تقوية العضلات والأعصاب.
- بالإضافة لما سبق، تحتوي على حمض الفوليك الذي يحمي من العيوب الخلقية ويحسن من سلامة وصحة الجهاز العصبي.
- مليئة بالألياف التي تعزز من صحة الجهاز الهضمي وتزيد من الشعور بالشبع.
البصارة تقوي المناعة وصحة القلب
أوضح “نزيه” أن البصارة تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك مضادات الأكسدة وفيتامين “ج” والكالسيوم، التي تسهم في تعزيز مناعة الجسم وحمايته من الأمراض، كما تساعد في تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
وأشار إلى أن البصارة تعد خياراً غذائياً ممتاز لمرضى السكري، نظرًا لمكوناتها الغنية وتأثيرها الإيجابي على مستويات السكر في الدم، مما يجعلها وجبة صحية وصديقة لهم