الجبن المنزلي مفيد للتخلص من الكوليسترول الضار

وصف طبيب إعادة التأهيل سيرجي أغابكين الجبن المنزلي بأنه علاج طبيعي لمكافحة ارتفاع الكوليسترول في الدم.

وذكر الطبيب أغابكين أن تناول الجبن المنزلي يقلل من مستوى الكوليسترول “السيئ” وأن هذا التأثير لمنتج الحليب المخمر يرجع إلى محتوى الميثيونين.

أوضح أغابكين أن الميثيونين – وهو حمض أميني موجود في الجبن المنزلية – له تأثير دهني وله تأثير إيجابي على وظائف الكبد، بما في ذلك انخفاض الكوليسترول.

ما هو الخطير في الكوليسترول “الضار”؟

يرتبط بالبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) – مكونات الدهون غير القابلة للذوبان التي “تتشبث” بالأضرار الدقيقة داخل الأوعية الدموية، وتلتصق بجدرانها وتشكل لويحات تصلب الشرايين وبمرور الوقت، تساهم هذه اللويحات، المتنامية، في انسداد الأوعية الدموية وتفاقم حالة جدران الأوعية الدموية، مما يزيد بشكل خطير من مخاطر أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم، وأمراض الشريان التاجي (مرض القلب التاجي)، واحتشاء عضلة القلب، والسكتة الدماغية، والتخثر.

يعزز الميثيونين، الموجود في الجبن المنزلية، إفراز الكوليسترول “الجيد” من الجسم، مما يمنع تطور تصلب الشرايين والمشاكل المذكورة أعلاه. يتم الجمع بين الكوليسترول “الجيد” والكوليسترول “السيئ” ويعزز إفرازه من الجسم.

ما فائدة الجبن المنزلية أيضا؟ 

بالإضافة إلى الميثيونين، فإنه يحتوي على الأحماض الأمينية الليسين والكولين. الليسين ضروري لوظيفة الكبد الطبيعية يشارك الكولين في عملية التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات، ويضمن نمو الكائن الحي الشاب، وهو مهم لعمل الجهاز العصبي.

نظرا للكمية الكبيرة من الكالسيوم، تعد الجبنة المنزلية واحدة من أفضل المنتجات للكساح والسل وفقر الدم. كما أنه يعزز إزالة الماء الزائد من الجسم، وهذا هو السبب في أنه يوصى به للوذمة والأكزيما الرطبة وارتفاع ضغط الدم.