أكد خبراء تغذية أن التفاح القديم الذي تظهر عليه علامات الذبول أو التجاعيد قد يظل خيارًا غذائيًا مفيدًا للصحة، حيث يمكن الاستفادة منه بطرق متعددة مثل تجفيفه أو استخدامه في إعداد خل التفاح المنزلي.
فوائد التفاح المجفف للصحة
تشير تقارير صحية إلى أن التفاح المجفف يحتفظ بنسبة جيدة من الفيتامينات والمعادن والألياف، ما يجعله خيارًا مناسبًا لدعم صحة القلب وتنظيم مستويات السكر في الدم، كما تساعد الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة فيه على تحسين عملية الهضم وتقليل مستويات الكوليسترول الضار.
دور البكتين في خفض الكوليسترول
ويرجع جزء كبير من الفوائد الصحية للتفاح إلى احتوائه على البكتين، وهو أحد أنواع الألياف القابلة للذوبان التي تسهم في تقليل امتصاص الكوليسترول داخل الأمعاء، وأظهرت دراسات غذائية أن تناول التفاح بانتظام قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الكلي وتحسين وظائف الأوعية الدموية.
طريقة إعداد التفاح المجفف في المنزل
ويمكن تحويل التفاح القديم إلى وجبات خفيفة صحية من خلال اتباع الخطوات التالية:
- تقشير التفاح وإزالة البذور.
- تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- تجفيفه في الفرن أو المقلاة الهوائية أو جهاز تجفيف الطعام حتى يصبح مقرمشًا.
تحضير خل التفاح من البقايا
كما يمكن الاستفادة من قشور التفاح وبذوره في إعداد خل تفاح منزلي بطريقة بسيطة، وتتمثل الخطوات في الآتي:
- وضع بقايا التفاح في مرطبان زجاجي.
- تغطيتها جزئيًا بالماء.
- تركها لمدة تتراوح بين ثلاثة وأربعة أسابيع قبل الاستخدام.
تعليقات